朝夕は涼しくなってきました。

コーヒーもホットを頼まれる方が増えてきて、本格的にコーヒーの季節になってきました。

ケディのコーヒーはすべてスペシャルティグレードです。

コーヒーを生豆の状態で仕入れて、少量ずつ焙煎し常にフレッシュなコーヒーを提供しています。

このフレッシュというのが大事で、コーヒーは時間が経つと酸化が進み味が落ちてきます。（豆の状態でも抽出した状態でも）

このような悪い酸味をコーヒーの味だと思っている人が多くいらっしゃいますが、本来美味しいコーヒーは果物のように明るい酸味や

心地よい酸味を感じるものです。

ケディでは良い豆を丁寧に焙煎し、フレッシュな状態で提供することで、コーヒー豆の持つ本来の味わいを表現しています。

スペシャルティコーヒーとはコーヒーのグレードを言うだけでなく、コーヒーの栽培から抽出まで最善を尽くし、コーヒーの持つ

風味特性を表現することです。

コーヒーがおまけのカフェとはまったく違う‘コーヒー専門店’のコーヒーをぜひ味わいに来てください。

本日もよろしくお願いします。